【资料图】
1、将鲫鱼清洗干净,在鱼背上划几道口子方便入味,保留鱼泡里的鱼卵,一起炖在鱼汤里,味道鲜美。
2、将新鲜蘑菇用清水浸泡半小时,去除沉淀物,清洗干净,以免损伤牙齿。
3、至少提前两个小时泡腐竹。如果是在冬天,可以在前一天晚上用冷水泡一下。
4、锅中倒入适量的油,烧至六七成热。加入沥干的鲫鱼油,炸熟。炸鱼去皮的时候是金棕色的,然后翻过来炸。
5、鱼两面都煎成金黄色。我用胡椒、姜、蒜和红辣椒炒它。
6、加入一大汤碗热水,烧开,一次性给足水,鱼汤才能浓郁。
7、加入两勺盐、两勺料酒、一勺酱油、一勺醋、一勺白糖和三勺酱油,大火烧开再炖10分钟,然后加入准备好的蘑菇块。
8、加入泡好的腐竹,烧开后小火炖5分钟,然后出锅食用。是不是很简单?
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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